My Story 002 - 유치원 요리사 (Child Care Cook)- 금요일 요리

 오늘은 금요일이다. 호주 유치원은 대부분 월요일부터 금요일까지 주 5일간만 운영한다.

내가 일하는 이곳은 등록된 아이들이 110명인데 실제로 나오는 아이들은 70~80명 정도이다.

혼자서 요리 다하고 서빙하고 설겆이 하고....중 노동이다. 그래도 즐겁게 해야지.

오늘은 일주일에 한번씩 딜리버리가 오는 날이다. 1 야체,과일 | 2.식료품| 3.고기류| 세단계로 나누어서 전화나 온라인으로 주문한다. 이곳 센터는 Coles  라는 대형 마트에서 온라인으로 미리 주문하고 배달날짜를 금요일로 한다. Coles 직원이 키친까지 가지고 와서 내려준다. 양이 많다 보니 물건을 정리하는데에만 30분이 넘게 걸린다. 제일 힘든 날이다...ㅜ.ㅜ

아이들 배식은 하루 5번을 시간대 별로 나누어서 배식한다.

• 브렉 퍼스트(Breakfast) - 7:00 AM
• 모닝 티(Morning Tea) - 9:00 AM
• 런치(Lunch) - 11:00 AM
• 애프터눈 티(Afternoon Tea) - 2:oo PM
• 래이트 스낵(Late Snack) - 4:00PM

모닝티(Morning Tea) - 과일 과 요플레 /

트롤리(Trolly) 5개로 구분

칼질 죽어라 해야 한다...ㅜ.ㅜ

점심(Lunch) - 램 코프타(Lamb Kofta) 와 밥(Rice)

양고기로 만튼 미트볼이라고 보면 된다. 

호주는 알러지가 많기때문에 조리된 음식에 대해서는 첨가된 내용물이  반드무엇인지 반드시 적어야 한다. 피곤하다..ㅜ.ㅜ  문제 생기면 다 내 책임. 그러니까 조심 또 조심..어쩌겠어😠😡

램 코프타(Lamb Kofta) 

점심 만들고 서빙하면 바로 오후 간식(Afternoon Tea) 만들어야 한다.  오늘은 머핀으로 정했다.

반죽 만들기 - 80인분이다 .팔목 아프다

머핀 트레이에 카놀라 오일로 스프레이 한다. 머핀이 달라 붙으면 골치 아프니까.

조심, 조심, 옆으로 넘치지 않게. 신중을 다했다. 

200도 오븐에서 20분간 구워준다.

파인애플 머핀과 수박

완성된 머핀을 찍는다는 걸 깜빡했다....다음에는 실수 없도록.....

이제 집에 가야지. 다음에 더 재미 있는 이야기로.....

참고로 내가 일하는 곳의 교실은 아래와 같이 구분된다.

• 베이비 (Baby or Nursery )  - 0~1세 : 치아가 없거나 약해서 딱딱한 것은 못 먹음
• 토들러(Toddler)  - 1~3세: 씹기 시작하는 나이
• 프리스쿨(Preschool) - 3~5세: 다 먹을 수 있는 나이

호주 유치원에서 가장 중요한 것은 알러지 또는 알레르기 이다. 내가 어렸을때는 음식 알러지라는 것을 들어 본적이 없는데, 이곳 호주는 왜 이래 음식 알러지가 많은지, 요리할때 신경이 많이 쓰인다.

• 우유 알러지 (Milk Allergy): 우유나 유제품에 대한 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 이러한 아이들은 라크토스(유당)에 알레르기 반응을 보일 수 있다.
• 계란 난류 알러지 (Egg Allergy): 난류(계란)에 대한 알레르기 반응은 비교적 흔하다.

• 땅콩 알러지 (Peanut Allergy): 땅콩에 대한 알레르기는 심각한 반응을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요
• 견과류 알러지 (Tree Nut Allergy): 아몬드, 호두, 땅콩 이외의 다른 견과류에 대한 알레르기가 있을 수 있다.
• 밀 알러지 (Wheat Allergy): 밀과 밀 제품에 대한 알레르기 반응이 있을 수 있으며, 밀은 많은 식품에 포함.
• 해산물 알러지 (Shellfish Allergy): 조개류나 새우, 게 등의 해산물에 대한 알레르기 반응이 있을 수 있다.
• 대두 알러지 (Soy Allergy): 대두나 대두 제품에 대한 알레르기가 있을 수 있다.
• 밀가루 알러지 (Gluten Allergy): 밀가루에 대한 알레르기 반응은 밀과 밀 제품을 피해야 할 수도 있다.
• 실리악 알러지 (Celiac Disease): 이것은 밀가루의 글루텐에 대한 반응으로, 밀가루를 완전히 피해야 한다.
• 토마토 알러지 (Tomato Allergy): 토마토에 대한 알레르기가 있을 수 있으며, 이것은 소스, 피자, 스파게티 등에서 문제가 될 수 있다.